Willkommen in der
Disco Volante

VOLANTE steht für die perfekte neapolitanische Pizza. Bester Teig, hochwertige Zutaten, regionale Produkte.

Als eine der ersten neapolitanischen Pizzerien in Wien arbeiten wir seit fast 13 Jahren so, dass am Ende einfach die perfekte Pizza entsteht. Kompromisslos und ohne viel über Teigführung, kalte Fermentation, Backtemperaturen zu sprechen. Wir kennen unser Handwerk, diese Grundanforderungen an eine wirklich gute Pizza verstehen sich von selbst. 

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Unser Ofen ist eine Spezialanfertigung eines süditalienischen Ofenbauers, und wird mit Buchenholz befeuert. Die Arbeit damit erfordert viel Erfahrung und ist eine Kunst für sich. 

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Bei uns arbeiten die besten Pizzaioli von Wien, die ihr Handwerk von der Pieke auf gelernt und über Jahre perfektioniert haben. Von der Teigproduktion bis zum Backen im Holzofen. 

Die Lieferantenbeziehungen für unser Fleisch, Käse, Gemüse, Gewürze, Wein, Saft und Bier, pflegen wir seit Jahren, wir kennen die meisten unserer Produzenten persönlich. Bei uns ist immer viel los, das erfordert, dass täglich frisch vorbereitet und produziert wird. Keine Zutat - bis auf den Teig - liegt länger im Kühlhaus. 

Nicht zuletzt steht VOLANTE auch für ein tolles, eingespieltes, langjähriges Serviceteam. Viele unserer MitarbeiterInnen, von der Küchendame bis zur Serviceleitung, arbeitet seit dem Eröffnungstag am 11. Juli 2013 schon bei uns. 

All diese einzelnen Zutaten machen uns aus, und wird von unseren Gästen geschätzt. Darauf sind wir stolz.